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商用厨房的位置怎样合理选择

时间:2019-08-19    来源:香港酒店不锈钢厨房设备厂    作者:深圳莱源厨具大功率电磁炉    网址:www.szlycj.com

  商用厨房的位置非常重要,厨房设备众多,还要考虑到天然气、煤气、水管、通风等问题,下面深圳厨房设备公司给大家说说商用厨房的位置怎样合理选择?

  1、厨房设备燃气具容易引发火灾,必须选择相对独立的建筑结构内,又要便于消防出警控制的位置。消防车辆通行方便。一旦发生火灾,便于车辆人员可迅速达到,切断火源,消灭火灾。

  2、厨房位置应选择方便连接水、电、气等公共设施的地方,这样可使厨房设备工程工作量减少很多,这些设施连接方便,工作简单维修方便,可节省大量资金。

  3、要保证厨房位置尽量与餐厅处于同一楼层并尽量靠近餐厅,这样有利于出品的速度,如条件有限无法再同一楼层也尽量安排在同一楼层的相同位置,考虑上下楼层安装食梯。

  4、要保证进货门和库房和厨房的门相连接,如不在同一平面可用专业货梯。

  5、要保证污水、垃圾的排放、清理的方便,尽量能靠近污水总管。

  6、厨房位置应远离客房、有异味、垃圾堆放、粉尘污染的区域。并且尽量远离住宅区。

  7、厨房附近有建筑竖井可供排烟通道的位置较理想,脱排油烟、补充新风是厨房必不可缺的厨房设备,厨房应设在便于排除油烟净化的位置。还应考虑当地主要风向,可能对餐厅建筑、周边建筑的影响,尽量减少对环境的污染。

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