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莱源厨具为您讲解幼儿园厨房工程设计

时间:2019-03-25    来源:香港酒店不锈钢厨房设备厂    作者:深圳莱源厨具大功率电磁炉    网址:www.szlycj.com

  幼儿园的孩子本身因为年龄小,抵抗力差,免疫力低,再加上刚入园孩子诸多不适应,特别容易生病。因此幼儿园在饮食方面也要多加注意,保证膳食合理,营养搭配。那么厨房在设备中,都应该注意哪些呢。教育目做好膳食管理工作,保证幼儿获得足够的营养,促进幼儿。那么厨房在设备中,都应该注意哪些呢。

  一、教育目标

  1、做好膳食管理工作,保证幼儿获得足够的营养,促进幼儿的身体健康成长。

  2、严格按照科学方式管理幼儿园的膳食。

  3、根据幼儿厨房操作程序和卫生要求,进行合理的膳食搭配设计。

  二、色彩上

  采用干静的白色调,使空间看起来干净明亮。

  三、造型上

  在造型上要按照标准进行布局,不影响评估标准。

  四、内容上

  干净简洁,功能突出,采光通风效果好。

  五、设计上

  操作方便,严格按照科学方式管理设计厨房操作流线。符合幼儿园食品卫生及消毒规范,用科学的设计严把食品质量关。

  六、布局上

  1、厨房应设置主副食加工间,主食库,副食库,配餐间等功能房间,面积应符合幼儿园规模的要求。厨房各房间功能应分区明确,配置合理。

  2、厨房装修标准及设施配置应符合当地卫生部门的要求。厨房应设置出屋顶的垂直烟道。

  3、因各地燃料不同,烧火间是否设置及使用面积大小,均应根据当地情况确定。如使用罐装燃气,应设置钢瓶间。

  4、幼儿园为楼房时,宜设置小型垂直提升食梯。

  5、厨房和幼儿就餐点不在同一幢建筑内时,应有雨篷连廊连接。

  6、应设置专用对外出口,便于货运流线与幼儿活动流线分开。

  7、洗消区副食粗加工区比较脏乱,可用塑钢隔断或轻质隔墙与烹饪间隔开,

  8、主副食加工间应按烹调工艺设计设备的摆放,使内部交通流线合理、顺畅、避免生熟食物的流线交叉。

  9、主副食库应位于厨房专用出入口,便于进货,同时要靠近主副食加工间,便于日常取用。在副食库应设置货架,以提升储存空间,并可对副食、佐料、干货等进行分类储藏。要留有放置冰箱、冰柜的位置。