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商用厨房设备的日常保养要怎么做

时间:2019-02-26    来源:香港酒店不锈钢厨房设备厂    作者:深圳莱源厨具大功率电磁炉    网址:www.szlycj.com

  现在的人们越来越偏向于使用不锈钢厨房设备了,特别是商用厨房设备更是受到餐饮业的欢迎。然而对于粗放的清洁依然是厨师们伤脑筋的一个问题。如油污、锈垢等都是难以清理的脏物。其实不锈钢出具的清洁保养很简单,在平常烹煮之后,将厨房顺手清理干净或者是提厨房进行定期的检查保养,这样便可以保持厨房的清洁了。下面是小编为大家整理关于厨房中各种设备的清洁保养的事项。

  厨房设备柜体的保养:

  不锈钢厨房设备柜体本身已有基本的防潮功能,但是这不代表可以直接或长时间对着柜体冲水,长期这样做难免板材会因为潮湿而损坏,因此在柜体表面沾有水渍,也应立即以干抹布擦干。平日清洁可以使用微湿的抹布擦拭,如果遇到较难擦拭的,可以使用中性清洁剂及菜瓜布轻刷。而定期的保养消毒可以用漂白水与水1:1的稀释液擦拭,锅具碗盘等物体尽量擦干后再放入柜体,同时避免锐利物品直接刮伤表面,勿用钢刷刷洗。开关门板不宜太过用力或是超过开门角度(110度),铰链及其他金属部分,避免水渍恒久积留。

  厨房台面的平日保养:

  台面的清洁和保养重点,厨房设备一般清洁以湿布即可,如有斑点可用胰子水及中性清洁剂清洗,切忌利用化学性强的清洁剂,当碰到不好支吾的污垢时不妨利用胰子水,若为雾面台面,则可利用去污粉及3M菜瓜布(黄色),以划圆周方式轻轻擦拭,同样的办法可应用于被香烟灼烧的情况。别的,还需特殊注重不要让粗疏的化学品,如:染料剥离剂、松香油、丙酮等直接接触台面,或是将热锅厨房设备直接放台面,这些动作都会损坏台面表面,故应于台面上放置隔热垫以避免此种情形产生。虽然台面轻易修护,但还是有些操作上应注重的,如切东西时应预备砧板,不要直接在台面上切食物。后应预防各种损坏,好让厨具永保如新。