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香港酒店厨房设备有哪些使用规定

时间:2018-11-09    来源:香港酒店不锈钢厨房设备厂    作者:深圳莱源厨具大功率电磁炉    网址:www.szlycj.com

  酒店厨房设备是放置在酒店厨房烹饪的设备和工具的统称,今天深圳厨房设备公司莱源厨具给大家说说酒店厨房设备有哪些使用规定?

  1、酒店厨房设备应定人定岗,制定设备专人操作制度;上班前后应检查各炉灶所使用的有关元件,是否开关灵活(如水开关、油开关、风门开关、油嘴是否有堵塞等),严防有水或油渗漏现象,若发现故障应立即停止使用并上报维修;

  2、炉灶鼓风机、排风扇等,在开机时应缌聆听是否运转正常,如发现不能转动或有火、烟、臭味时,应立即断开电源开关,以免有烧坏电机现象或是着火现象发生,并急报工程部人员检修好后,方可再次通电使用;

  3、蒸柜灶的使用保养到责任人,定期清洗。一般时间为每10天用草酸浸泡5个钟头以上,清洗干净,彻底除去胆内结垢。每天检查自动补水系统、蒸汽通汽管开关等,是否完好,若有开关堵塞或余漏,要维修好才能使用,以免因蒸汽流失而影响使用效果或堵塞产生爆炸事故;

  4、炉灶开始使用后及关炉后尚有热气时,不能用水淋进炉芯,否则会引起炉芯爆破和损坏;

  5、炉头外表周围若发现有烧黑或漏火现象时,应及时报修,防止炉灶严重烧坏;

  6、清洁卫生进行时,严禁用水淋进炉芯、鼓风机、供电系统,以免造成不必要损失及事故;

  7、厨房内所有使用的开关使用后要盖好或关紧门盖,防止油烟受潮损坏或引起触电事故的发生;

  8、面点房设备、卤水加热设备等,严禁用水或湿布擦拭,防止引起漏电事故;

  9、厨房用煤气的炉灶、高压锅等设备要专人管理,定期检查,使用时绝对不能离开岗位,小心使用;

  10、严禁用消防用水管清洗,消防水管的高水压会冲坏有关用电设备或毁坏消防设备,并且有可能造成设备短路或老化。

  以上就是深圳厨房设备公司莱源厨具给大家分享酒店厨房设备的使用规定,希望对大家有帮助,想要了解更多相关内容,可以观看本站其他文章,如需转载请注明出处。

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